左旋
故知葱为殊加也。以其菹类，故知在豆也。○注“若酒”至“礼云”。正义曰：卑客则或酒或浆，若尊客则有酒有浆。案《公食大夫礼》云：“设酒於豆东，是酒在左也。《公食大夫礼》又云，宾三饭，设浆饮於稻西。郑注云：“酒在东，浆在西，所谓左酒右浆是也。”云“此大夫与宾客燕食之礼，其礼食则宜放《公食大夫礼》云”者，从上进食之礼，至此所陈馔具，皆是卿大夫燕食也。其礼食则似《公食大夫礼》所陈是也。案《公食大夫礼》，醯酱陈於席前，豆六，设於酱东，西上。
韭菹以东，醯醢、昌本，南麋赞，以西菁菹、鹿赞。士设俎於豆南，牛俎在西，牛俎东羊俎，羊俎东豕俎，又牛俎南鱼俎，鱼俎东腊俎，腊俎东有肠胃俎，又有肤俎在两行俎之东，纵设之。黍稷六簋，设於俎西，黍簋当牛俎西，其西稷，稷西黍，黍南稷，稷东黍，黍东稷，屈为两行。大羹在酱西。鉶四，设於豆西，牛鉶在东，牛西羊，羊南豕，豕东牛。饭酒设於豆东，梁饭设於湆西，稻于粱西。庶羞十六豆，设於稻南，屈折而陈，凡为四行：膷东臐，臐东膮，膮东牛炙；
炙南醢，醢西牛胾，胾西醢，醢西牛脍；脍南羊炙，炙东羊胾，胾东醢，醢东豕炙；炙南醢，醢西豕胾，胾西芥酱，酱西鱼脍。此是公食。下大夫礼云：“若上大夫，八豆、八簋、六鉶、九俎、庶羞二十也。”
○“以脯脩置者”，设食竟所须也。脯训始，始作即成也。脩亦脯也。脩训治，治之乃成。郑注《腊人》云：“薄折曰脯，棰而施姜桂曰锻脩。”今明置设脯脩与客之法，故云“以脯脩置者”。○“左朐右末”者，朐谓中屈也。屈脯朐朐然也。左朐，朐置左也。右末，末，边际；置左，右手取际擘之便也。脯脩则处酒左，以燥为阳也。脯脩皆左边也。注“亦便”至“便也”。○“客若降等”者，降，下等也，谓大夫为卿之客，其品等卑下也。○“执食兴辞”者，执，捉也。
食，饭也。兴，起也。客既卑，故未食必先捉饭而起，以辞谢主人之临已也。又若欲往堂下食然也，堂下是卑者食处。饭为食主，故特执之也。《公食大夫礼》云“宾北面自间坐，左拥簠梁，右执湆以降”是也。郑云：“自间坐，由两馔之间也。”辞主人临己食，若欲食於堂下然。此降等谓大夫於卿，故欲降而不降，若臣於君，则降也，故《公食》云“宾拥簠梁以降”是也。若敌者，全无欲降之礼，故《公食礼》云：“大夫相食，宾执粱与湆，之西序端。
”无降法也。
○“主人兴，辞於客，然后客坐”者，主人见客执饭起，故主人亦起，辞止之，则客从辞而止，乃坐食，复坐也。○“主人延客祭”者，延，道也。祭者，君子不忘本，有德必酬之，故得食而种种出少许，置在豆间之地，以报先代造食之人也。若敌客则得自祭，不须主人之延道。今此卑客听主人先祭道之，己乃从之，故云“延客祭”也。○“祭食，祭所先进”，凡祭食之法，随主人所设前后次第种种而次祭之，故主人所先进，先祭之，所后进，后祭之，所从如其次也。
○“殽之序，徧祭之”者，序，次序也，谓脍炙胾之属也。徧，匝也。炙胾之属，虽同出於牲，今祭之，故种种次序，徧匝祭之。○注“谓胾”至“祭也”。
○正义曰：案《公食大夫礼》云：“三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。宾兴受，坐祭，捝手。”又云：“鱼、腊、酱、湆不祭也。”○“三饭，主人延客食胾”者，三饭谓三食也。礼食三飧而告饱，须劝，乃更食。三饭竟，而主人乃道客食胾也。《公食大夫礼》云：“宾三饭以湆酱。”郑云：“每饭歠湆以殽擩酱，食正馔也。”案彼文是三饭，但食酱及他馔而未食胾，故三飧竟，而主人道客使之食胾也。所以至三飧后乃食胾者，《公食礼》亦以胾为加，故客三飧前未食之，故郑注云：“以殽擩酱，食正馔。
”正馔则非胾也。然《公食礼》三飧竟，捝手，起，受浆漱口，受束帛之物，升降拜，礼毕，方是升还坐食，取饱，饱又三漱。不云三饭延客食胾者，与此异也。
○“然后辩殽”者，“然后”谓食胾竟后也。辩，匝也。主人皆道客令食至饱，食殽得匝也。 ○注“先食”至“饱也”。
○正义曰：纯肉为阴，阴，卑也。带骨为阳，阳，尊也。尊故后食之也。云“凡食殽，辩於肩，食肩则饱”者，案《特牲》、《少牢》云，初食殽，次食脊，次食骼，后食肩。是辩於肩也，故云“食肩则饱”也。郑云：“举前正脊后肩，自上而却下，纟争而前，
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