乾薑：味辛，熱，無毒。主胸中滿，咳逆上氣，溫中，止漏血、出汗，逐風濕痹、腸澼下利、寒冷腹痛、中惡、霍亂、脹滿、風邪諸毒、皮膚間結氣，止唾血。生者尤良。
生薑：味辛，微溫，無毒。辛歸五臟，主傷寒頭痛，去痰下氣，通汗，除鼻中塞，咳逆上氣，止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明。黃帝云：八月、九月勿食薑，傷人神，損壽。胡居士云：薑殺腹中長蟲，久服令人少志、少智，傷心性。
堇葵：味苦，平，無毒。久服除人心煩急，動痰冷，身重，多懈惰。
芸薹：味辛，寒，無毒。主腰腳痹。若舊患腰腳痛者，不可食，必加劇。又治油腫丹毒。益胡臭解禁咒之輩。出《五明經》。其子主夢中泄精，與鬼交者。胡居士云：世人呼為寒菜，甚辣。胡臭人食之，病加劇。隴西氏羌中多種食之。
竹筍：味甘，微寒，無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣：味苦，平，無毒。久服輕身少睡。，黃帝云：不可共蜜食之，作痔。又白苣：味苦，平，無毒。益筋力。黃帝云：不可共酪食，必作蟲。
茴香菜：味苦、辛，微寒，瀒，無毒。主霍亂，辟熱除口氣臭。肉和水煮，下少許，即無臭氣。故日茴香。醬臭末中亦香。其子：主蛇咬瘡久不瘥者，搗傅之。又治九種瘻。
蕈菜：味苦，寒，無毒。主小兒火丹諸毒腫，去暴熱。
藍菜：味甘，平，無毒。久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。胡居士云：河東隴西羌胡多種食之，漢地鮮有。其葉長大厚，煮食甘美。經冬不死，春亦有英，其花黃，生角結子。子：甚治人多睡。
萹竹葉：味苦，平，濇，無毒。主浸淫、疥瘙、疽痔，殺三蟲，女人陰蝕。扁鵲云：煮汁與小兒冷服，治蛔蟲。
斯菜：味苦、酸，冷，濇，無毒。益筋力，去伏熱。治五種黃病。生搗絞汁冷服一升，日二。黃帝云：五月五日勿食一切菜，發百病。凡一切菜，熟煮熱食。時病瘥後，食一切肉并蒜，食竟行房，病發必死；時病瘥後未健，食生青菜者，手足必青腫；時病瘥未健，食青菜竟行房，病更發必死。十月勿食被霜菜，令人面上無光澤，目濇痛，又瘧發心痛，腰疼，或致心瘧，發時手足十指爪皆青，困痿。
孫真人備急千金要方卷之七十九竟
#1故：原作『枚』，據影宋刻本改。
#2上：原作『止』，據影宋刻本改。
#3熱：影宋刻本作『滿』。
#4通和五氣：影宋刻本作『通鼻耳氣』。
#5盲：原作『面』，據影宋刻本改。
#6果：原作『栗』，據影宋刻本改。
#7茶：影宋刻本作『 荼』。
#8主：原作『上』，據影宋刻本改。
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