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384-扬州画舫录-清-李斗-第79页
春诗社相对。
跨虹阁在虹桥爪，是地先为酒铺，迨丁丑后，改官园，契归黄氏，仍令园丁卖酒为业。联云：“地偏山水秀（刘禹锡），酒绿河桥春（李正封）。”阁外日揭帘，夜悬灯，帘以青白布数幅为之，下端裁为燕尾，上端夹板灯，上贴一“酒”
字。土酒如通州雪酒、泰州枯、陈老枯、高邮木瓜、五加皮、宝应乔家白，皆为名晶，而游人则以木瓜为重。近年好饮绍兴，间用百花；今则大概饮高粱烧，较本地所酿为俗矣。造酒家以六月三伏时造曲，曲有米麦二种，受之以范，其方若砖。立冬后煮瓜米和曲，谓之起酵，酒成谓之“醅酒”。瓜米者，糯稻碾五次之称。碾九次为茶米，用以作糕粽；五六次者为瓜米，用以作酒，亦称酒米。醅酒即木瓜酒，以此米可造木瓜酒，故曰瓜米。酒用米曲则甘美，用麦曲则苦烈。烧酒以米为之，曰米烧；以麦为之，曰麦烧。又有自酵酒糟中蒸出，谓之糟烧。其高梁、荞麦、べ豆均可蒸，亦各以其谷名为名，城外村庄中人善为之。城内之烧酒，大抵俱来自城外，驴驼车载，络绎不绝。秋成新ド，为“时酒”，又曰“红梅酒”，一曰“生酒”。时酒一斤，合烧羽之半，曰“火对”。合烧酒十分之二，曰“筛儿”。合挠酒、醅酒各均，为“木三对”。八月“红梅”新熟，各肆择日贴帖，曰“开生”，人争买之，曰“尝生”。至二月惊蛰后止，谓之“剪生”。
酒以斤重，斤以{舛}计，{舛}以大竹为之，自一两至一斤，{舛}准此为大小，《梦香词》云“巨{舛}时酒论筛沽”是也。铺中敛钱者为掌柜，烫酒者为酒把持。凡有沽者斤数，掌柜唱之，把持应之，遥遥赠答，自成作家，殆非局外人所能猝辨，《梦香词》云量酒唱筹通夜市“是也。其烧酒未蒸者，为”酒娘儿“，饮之鲜美。以泉水烧酒和之，则成烧蜜酒，《梦香词》云”莺声巷陌酒娘儿“是也。酒铺例为人烫蒲包豆腐干，谓之”旱团鱼“。
扬州宜杨，在堤上者更大，冬月插之，至春即活，三四年即长二三丈。髡其枝，中空，雨馀多产菌如碗。合抱成围，痴肥臃肿，不加修饰。或五步一株，十步双树，三三两两，立园中。构厅事，额曰“浓阴草堂”，联云：“秋水才添四五尺（杜甫），绿阴相间两三家（司空图）。”又过曲廊三四折，尽处有小屋如丁字，谓之丁头屋，额曰“浮春”，楹联云：“绿竹夹清水（江淹），游鱼动圆波（潘安仁）。”
扫垢山至此，蓊郁之气更盛，种树无不宜，居人多种桃树。北郊白桃花，以东岸江园为胜，红桃花以西岸桃花坞为胜。是地为桃花坞比邻，桃花自此方起，花中筑“晓烟亭”，联云：“佳气溢芳甸（赵孟ぽ），宿云澹野川（元好问）。”
曙光楼面东，以晓色胜，城中人海于夏月侵晓出城看露荷，多在是。联云：“间津窥彼岸（苏），把钓待秋风（杜甫）。”
吴氏尊德，字宾六，徽州人，世业盐法。弟尊楣，字载玉，工诗，为张松坪太史之婿。吴氏为徽州望族，分居西溪南、南溪南、长林桥、北岸岩镇诸村。其寓居扬州者，即以所居之村为派。
吴老典初为富室，居旧城，以质库名其家。家有十典，江北之富，未有出其右者，故谓之为“老典”。今已中落，里人尚指其门曰：“老典破门楼。”
吴景和以一文起家，富至百万。子秘，字衡山，聪明过人，一目七行，世以孝称。
吴楷，字一山，召试中书。工诗文词赋，善小楷，好宾客，精烹饪。扬州车螯饼，其遗法也。女以节孝旌表建坊。
吴家龙，字步李。好善乐施，载在郡志。
吴志涵，字蕴千。副榜，工制艺。
吴重光，字宣三。举人，官代州知州。
吴承绪，字芬瑜。举人，官赣南道。工制艺，与李鸣谦选《春霆集》。
吴之黼，字竹屏，官按察使。工诗，画兰竹。
吴绍氵芳，字氵育南。工书，法孙过庭。
吴绍灿，字野；绍浣，字杜村：兄弟翰林。
吴应诏，字殿。举人中书，为人慷慨多经济。
吴鲁，字宣国，号暮桥。工诗词。
吴均，字梅查；吴应瑞，字鹤沙。均以诗称。
李鸣谦，字得心，拔贡生。子文，割股救父。父江行失足堕水，以身投江，均获生。父死，一痛而绝，朝廷旌其孝。考志乘以割股为愚孝，文割股，可谓愚矣。投江救父，父死，一痛而绝，诚哉孝也。以视前乎割股者，其愚不可及也。
周叔球工画，以白描美人得名。与吴氏友善，是园位置林亭，皆出其手。年不逾三十，恋一女妓，钟情而死，时比之“鸳鸯冢”云。
韩园在长堤上，国初韩醉白别墅。孙豹人有《同宗定九韩醉白饮虹桥酒家》诗云：“酒家临水复临桥，画舫中吹紫玉箫。破费杖头拚不管，可怜天气近花朝。”
“卫娘歌处宜年少，潘令花边愧老身。听罢韩生《新柳咏》，英英矫矫酒中人。”
谓此。后为韩奕别墅，继又改名“名园”，筑小山亭。联云：“茂竹临幽溆（李益），晴云出翠微（权德舆）。”闲时开设酒肆，常演窟儡子，高二尺，有臀无足，底平，下安卯，用竹板承之；设方水池，贮水令满，取鱼虾萍藻实其中，隔以纱障，运机之人在障内游移转动。金鳌《