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772-闽中纪略-清-许旭-第8页
种，形各不同，其味尽佳。有一种，烹后壳如朱砂，中有石青填嵌处，最奇。
龙头虾，大者重二觔，头似龙形；味与常虾无异。
海鳗，鲜者味淡；干者蒸食，香美异常。
龙眼，在浙幕时，从闽中遗至，色尚白，蒂丛生。
橘以福得名，然实产于漳，非会城所有。其本地者，与江南洞庭红无异也。
柚大如盎，土人名为脬瓤，甘酸可食。
羊桃色青，四面瓜棱，味极酸。
佛手有大至三、四觔者，二月中，色尚青。余携三只归，一路香气透溢；抵家数日，色始变黄。
香蓣色赤，价极贱。熟食之，宛如薯蓣而甘；生食如藕，可止渴。
自浦城至省千里，酒之恶，色如败血水，味稍甜而气餲。至会城，则有绝佳者。
石首鱼甚多，日日可食。
鲎鱼色碧多足，其壳以为杓，薄而轻。
鹧鸪味最美，煮之，肉香而松。
闽中树多不雕，红叶绝少。千山万山，大抵俱浓绿皴染。偶有微红数点，则桃也；杏绝少。
寿山石形似冻，斲以为印章绝佳。闽人雕刻天禄、辟邪、狮、虎各钮，精如鬼工。赤者如琥珀，黄者如蜜蜡，白者如玉、如水晶，赤白间者如玛瑙，紫黑形状种种不一；向系闽产，百年来已绝。近复搜索而出，每一两价必二、三钱；有人携至吴中，每两值至二、三换。
白沙糖形如方砖，击之始碎，干而且坚。贩者以水潠之，粉为末，始贸易。江、浙之间，砖形者绝不见也。
闽难记
临海洪若皋虞邻着
予昔仕闽，摄粮储，供给靖南王耿继茂藩下兵糈。继茂父与定南、平南旧隶明岛帅毛文龙部下，因文龙被杀，航海归国，从征有功，咸封王爵。定南驻粤西、平南驻粤东，而靖南驻闽；续平西亲王吴三桂驻滇。继茂仪状俊秀，识大体，无子，有义男效忠；既而生子精忠、昭忠、聚忠。
精忠生而丑陋，性凶险，立为世子。康熙丁未，同昭忠、聚忠至闽省父。予时视臬篆，偕方伯何君中魁设席延其兄弟，翼明挟二仲不速而至。倥偬趣帐，具迎而入，长揖直坐，嬉笑叫号，恣飧流歠无人礼。饮酒爵无算，辄反宾爵饮主人。既醉，挟优人坐怀抱间，二仲稍稍引去，伊不为动，穷夜达曙乃已。
庚戌，继茂卒，精忠嗣。时天下太平。国初兵制遵胜国之遗，巡抚握兵驻省会，兼管军政；巡道备兵要害之州郡，兵不过五百名，皆乡兵。而总督提镇参游等官，因戡乱而设，事平则撤。自顺治十八年先皇上宾，四臣摄政，更旧制，文武分途：每省或两省设总督一员，兼管文武。文自巡抚以下，辖司道守令等官；武自提督总兵以下，辖副参游守等官。于是省有提镇、郡有城守、县有分防，永为定制。补选升迁，每月武选司与文选司埒焉。兵食之数日增，兼以平西在滇、平南在粤、靖南在闽——三藩岁费协饷数百万，国用日绌；天子惄然忧之，思撤藩旅以省饷，未得其便也。
康熙十二年癸丑，会平南王尚可喜年老请归旗，以子尚之孝嗣；天子许其父子同归。平西、靖南相继循例请，下部议覆：三藩均迁移安插山海关外，平西住锦州、平南住海州、靖南住辽东。廷议既定，一时撤藩之使并出。是年十月，吴三桂反于云南。十三年甲寅正月十三日，台巡道吴应鹏——三桂族也，奉拿解京，台始闻变。时吴逆勾连平，靖同叛，天子虑二藩蠢动，日传谕尚、耿子弟之在京师者开示祸福，俾传上指于粤、闽。平南输忠王室，得伪书不发，连函启于天子。陕西提督王辅臣，旧隶三桂右镇总兵官，贼遣授伪衔；辅臣令子继祯表献逆札，并执其来使王士荣。独耿逆包藏祸心，乘机索饷，遂与腹心徐文耀、白显中谋于是年三月十五日，因文武朝见巳齐，给总督范承谟至第，一时放炮为号，武士丛集，胁令文武各官从叛。福州知府王之仪、建宁同知喻三畏、侯官知县刘嘉猷、福州城守千总廖有功咸厉声骂贼，俱被杀戮，遂将总督及家属百余人隔别禁锢。巡海道参议陈启泰，驻漳州；闻变，同妻刘氏并妾二十余人，皆投缳死。从贼者，巡抚刘秉政、提督王进功、按察司席式、驿盐道吕应斗、粮道李学诗、运司田起蛟、福州府城守副将沈伟也。贼分兵两路寇浙：贼帅马九玉由仙霞岭陷常山、江山、青湖镇等处，将军赖塔、总督李之芳驻师衢州，扼贼喉吭。伪左军都督曾养性兵由福宁州，总兵吴万福婴城固守，将士献城，合家受戮。至平阳，游击司廷猷杀总兵内应；经温州，总兵祖宏勋、城守副将罗万里开门迎降，温处道陈丹赤、永嘉知县马琾、城守副将杨春芳、镇标游击魏万侯皆死之。
八月初三日，贼攻黄岩，城守参将武灏开门迎降，总兵阿尔泰亦降，满洲驻防萨克苏巷战死。
十月初十日，曾养性、伪安抚将军祖宏勋、伪镇海将军朱飞熊水陆并进，围台城，城中都统吉尔塔布、吴申、雅达里、周云龙、副都统伯穆赫林、提督赛白里、援剿松江提督段应举及调援各将弁满汉兵不下十万。山海土贼蜂起，宁波大岚山贼首胡双奇等、绍兴诸暨紫郎山贼首朱成龙等、嵊县长岭长乐等处贼首俞鼎臣等、金华寿昌竹园寿溪等处贼首张元兆朱鹭鸶梅和尚等、严州梓童园围屏等处贼首王飞石等、衢州沟溪焦园等处贼首马胜等咸拥众数万，受耿逆号令