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5-元宫词百章笺注-明-朱有燉-第30页
条：「云和署，秩正七品，掌乐工调音律及部籍更番之事。……隶玉宸乐院。……署令二员，署丞二员，管勾二员，协音一员，协律一员，……教师二人。」杨允孚《滦京杂咏》：「仪凤伶官乐既成，仙风吹送下蓬瀛。花冠簇簇停歌舞，独喜箫韶奏太平。」注云：「仪凤司，天下乐工隶焉。」又，「别却郎君可奈何，教坊有令趣云和。当时不信邮亭怨，始觉邮亭怨转多。」注云：「兴和署乃教坊司属，掌天下优人。」以上所述之各官、乐长、乐副、协音、协律、教师等均有到大内中教宫人之可能。
○九十三
大宴三宫旧典谟，珍羞络绎进行厨。殿前百戏皆呈应，先向春风舞鹧鸪。
案：元宫大宴之典谟，约言之有五：
一，预宴者必着只孙衣，戴只孙帽。
二，宴会初开，必命重臣宣读太祖、世祖之扎撤（可译为遗训或法令）。《元史》卷一三八《康里脱脱传》；「故事：凡大宴，必命近臣敷宣王度，以为告戒。」柯九思《宫词》：「万国贡珍陈玉陛，九宾传赞卷珠帘，大明殿前筵初秩，勋贵先陈祖训严。」注云：「凡大宴，世臣掌金匮之书必陈祖宗大扎撤以为训。」此扎撤一节略与基督徒餐前之祈祷，与国民党一切礼仪先念总理遗嘱类似。
三，出奇兽珍禽。杨允孚《滦京杂咏》：「锦衣行处狻猊习，诈马宴开虎豹良，特敇云和罢弦管，君王有意听尧纲。」注云：「诈马筵开，盛陈奇兽，宴享既具，必一二大臣称成吉思皇帝扎撤，然后礼有文，饮有节矣。」《辍耕录万岁山》条：「山之东为灵囿，奇兽珍禽在焉。」又《帝廷神兽》条：「国朝每宴诸王大臣，谓之大聚会，是日尽出诸兽于万岁山，若虎豹熊象之属，一一列讫，然后狮子至。」当时来华之欧洲人如马可波罗及斡朶里克之行纪，皆言大宴之时有狮子引至大汗御前，向之俯伏敬礼。换言之，凡出场之奇兽皆能玩把戏，以娱预宴君王，然则奇兽即今之Circus是也。
四，陈贡品。名藩来朝，其人为一国元首，只孙宴者，如今日之state Dinner，来者必有贡献，去时必得赏赐，其舶来之物，必有中土少见者，列于金銮殿厩上，以展览之。此柯九思《宫词》「万国贡珍陈玉陛」所咏也。
五，列优伶。杨允孚《滦京杂咏》诗注：「每宴，教坊美女必花冠锦绣，以备供奉。」《元史》卷一四三《巙巙传》：「拜礼部尚书，监羣玉内司，巙巙正色率下。国制：大乐诸坊咸隶本部，遇公燕，众伎毕陈。巙巙视之泊如，僚佐以下皆肃然。」
珍羞：元朝之珍羞与中国故老相传之珍羞迥然不同，其尤著者为八珍，《辍耕录》称之为迤北八珍，耶律铸称之为行帐八珍，皆指相同之八物。八珍者，醍醐、麆沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉液、玄玉浆也。前已讨论过醍醐为牛酥，麆沆与玄玉浆为马乳，紫玉浆为葡萄酒矣。其它四珍，野驼蹄与驼乳糜皆出于骆驼，蒙古人生长于漠北，重视沙漠之舟的骆驼，以驼蹄与驼乳糜为珍，则似乎不重中国珍视之「驼峯」矣。事实不然，每杀一驼，则其峯即烹而食之，席上有驼蹄，则必有驼峯。汪元量有有名之《十筵诗》云：「第二筵开入九重，君王把酒劝三宫。驼峰割罢行酥酪，又进椒盘剥嫩峯。」可知驼峯仍然重视。其次鹿唇，汉籍中少见及者，汪元量诗：「第六筵开在禁庭，蒸麋烧麂荐杯行。三宫满饮天颜喜，月下笙歌入旧城。」不知鹿唇蒸食抑烧食也。最末为天鹅炙，此或为内筵最脍炙人口之「珍」。当时蒙古之春水，即为捕头鹅而来，养海青，即因其善擒天鹅也。宋之三宫北狩，元帝后一再请其吃天鹅，以表现其帡幪也。汪元量诗：「第四筵开在广寒（即今白塔一带），葡萄酒酽色如丹，并刃细割天鹅肉，宴罢归来月满鞍。」又其《湖州歌》咏及天鹅者有数首：「每月支万石钧，日支羊肉六十斤，御厨请给葡萄酒，别赐天鹅与野麕。」天鹅为炙，野麕之唇为鹿唇也。又「雪子飞飞塞面寒，地炉石炭共团圞，天家赐酒十银瓮，熊掌天鹅三玉盘。」此言中国珍羞「熊掌」仍为蒙古皇帝玉食。又「夜来酒醒四更过，渐觉衾裯冷气多，踏雪敲门双敕使，传言太子送天鹅。」咏之不已，可见内廷之重视天鹅也。此外之珍羞，则有鹌鹑与野雉。汪元量诗：「第七筵排极整齐，三宫游处软舆提，杏浆新沃烧熊肉，更进鹌鹑野雉鶏。」至于一般肉类，则以羊为主，非极隆重之大宴不刑马，有马肉时，只少许入粥。汪元量诗：「第三筵开在蓬莱（白塔一带），丞相行酒不放杯。割马烧羊熬解粥，三宫宴罢谢恩回。」
百戏：每大宴，必列优伶，优伶中有百戏在焉，有管弦队（如今日之Music Band），有善歌者，有善舞者，不时演出。汪元量《湖州歌》：「第八筵开在北亭，三宫丰燕已恩荣，诸行百戏都呈艺，乐部伶官叫点名。」《草木子》曰：「散乐则立教坊司，掌天下妓乐，有驾前承应、杂戏、飞竿、走索、踢弄藏■〈木厌〉等伎。」此元时百戏也，吴自牧《梦梁录》记宋时之百戏曰：「百戏，踢弄家，每于明堂郊祀年分，丽正门宣赦时，用此等人上竿，抢金鸡，兼之百戏，能打筋斗，踢人，踏跷上索，打交辊脱索