左旋
已齧残不可反还器中，为人秽之也。故郑云：“谓已历口，人所秽。”崔灵恩云：“不可反於故处。是以《少牢礼》尸所食之馀肉，皆别致於肵俎，不反本处也。”
○“毋投与狗骨”者，投，致也。狗，犬也。言为客之礼，无得食主肉后，弃其骨与犬，故郑云：“为其贱饮食之物。”○“毋固获”者，专取曰固，争取曰获，与人共食，不可专固独得及争取也。卢植云：“固获取之，为其不廉也。”○“毋扬饭”者，饭热当待冷，若扬去热气，则为贪快，伤廉也。○“饭黍毋以箸”者，饭黍无用箸，当用匕，故《少牢》云：“廪人溉匕与敦。”注云“匕，所以匕黍稷”是也。○“毋嚃羹”者，人若不嚼菜，含而歠吞之，其欲速而多，又有声，不敬，伤廉也。
故郑云：“亦嫌欲疾也。”嚃为不嚼菜，羹有菜者用挟，故不得歠，当挟嚼也。○“毋絮羹”者，絮谓就食器中调和盐梅也。若得主人羹，更於器中调和，是嫌主人食味恶也。○注“为其详於味也。絮犹调也。”详，审也，谓更详审嫌淡也。○“毋剌齿”者，口容止，不得剌弄之，为不敬也，谓其弄口。《少仪》曰：“口容止。”容仪欲静止也。“毋歠醢”者，醢，肉酱也。酱宜咸，客若歠之，则是酱淡也。○“客絮羹，主人辞不能亨”者，亨，煮也。
若客失礼而絮羹，则主人宜有优宾之辞谢之，云己家不能亨煮，故羹味不调適也。○“客歠醢，主人辞以窭”者，窭，无礼也。若客失礼而歠醢，则主人亦致谢。云主人作醢淡而无盐，故可歠也。《诗》云：“终窭且贫。”毛云：“窭，无礼也。”《笺》云：“君於已禄薄，终不足以为礼也。”两辞皆优饶於宾也。“濡肉齿决”者，濡，湿也。湿软不可用手擘，故用齿断决而食之。决，犹断也。
○“乾肉不齿决”者，乾肉，脯属也，坚肕不可齿决断之，故须用手擘而食之。郑注《腊人》云：“大物解肆乾之，谓之乾肉也。”“毋嘬炙”者，火灼曰炙，炙肉濡，若食炙，先当以齿哜而反置俎上，不一举而并食，并食之曰嘬，是贪食也。 ○注“为其”至“于俎”。
○正义曰：不细啮之，是一举尽脔也。”《特牲》、《少牢》哜之，加于俎”者，哜至齿也。《特牲》、《少牢馈食礼》，尸及祝佐食主人之徒，得肉皆哜之，哜之竟而加置于俎上也。但此所哜，取彼哜至齿，反置于俎则同。然前云“无反鱼肉”，此得反于俎者，上文谓共人同器而食者，故郑云：“为其已历口，人所秽。”《特牲》、《少牢》独食，故得反也。
卒食，客自前跪，彻饭齐，以授相者。谦也。自，从也。齐，酱属也。相者，主人赞馔者，《公食大夫礼》：“宾卒食，北面取粱与酱以降也。” ○卒，子恤反，后更不音者同。齑本又作齐，将兮反。相，息亮反，注同。主人兴，辞於客，然后客坐。不听亲彻。
[疏]“卒食”至“相者”。
○正义曰：卒食，食已也。自，从也。食坐在前面向，候客食竟，加于俎。起从坐前北面，当以坐而跪，自彻已所食饭与齐，饭齐食主，故答主人初所亲馈者也。此是卑者，侍食之客耳，若敌者则否。“以授相者”，相者谓主人所使进食者，宾以所彻饭齐以授之。
○注“谦也”至“降也”。正义曰：齐，酱属也。齐、酱、菹，通名耳。“《公食大夫礼》：宾卒食，北面取粱与酱以降”者，引证自彻是卑客也。大夫卑於公，所为客，故食竟亲取饭及酱以降下，当知敌者否。○“主人”至“客坐者”，主人起，辞不听自彻，则客亦止而坐也。侍饮於长者，酒进则起，拜受於尊所。降席拜受，敬也。燕饮之礼乡尊。○乡音向。长者辞，少者反席而饮。长者举未釂，少者不敢饮。不敢先尊者。尽爵曰釂。《燕礼》曰：“公卒爵而后饮也。
”○少，式召反，下皆同。釂，子妙反，尽也。先，悉荐反，又如字。
[疏]“侍饮于长者”。
○正义曰：明侍尊长饮酒法也。食竟宜饮酒，故次之。○“酒进则起”者，谓长者赐侍者酒，进至侍者前则起。侍者见酒至，不敢即饮，故起也。○“拜受於尊所”者，“尊所”者以陈尊之处也。侍者起而往尊处拜受之也。陈尊之所，贵贱不同，若诸侯燕礼、大射，设尊在东楹之西，自北乡南陈之。酌者在尊东西向，以酌者之左为上尊。尊面有鼻，鼻向君，示君专有此惠也。若乡饮酒及卿大夫燕，则设尊陈於房户之间，宾主共之，尊面向南，酌者向北，以西为上尊。
时主人在阼，
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