蔥實
味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖蔥白，平，可作湯，主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫，傷寒骨肉痛，喉痺不通，安胎，歸目，除肝邪氣，安中，利五臟，益目睛，殺百藥毒。蔥根，主傷寒頭痛。蔥汁，平，溫。主溺血，解藜蘆毒。
《唐本》注云：蔥有數種，山蔥曰茗蔥，療病以胡蔥，主諸惡蛓，狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸或搗傅大效，亦兼小蒜、茱萸輩，不獨為用也。其人間食蔥，又有一種，有凍蔥，即經冬不死，分莖栽蒔而無子也；又有漢蔥，冬即葉枯。食用入藥，凍蔥最善，氣#1亦佳之。
《日華子》云：蔥，治天行時疾，頭痛，熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及賁豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。取其莖葉，用鹽研，罯蛇蟲傷并金瘡。水入皸腫，煨研罯傅。中射工溪毒，鹽研罯傅。子，溫中，補不足，益精，明目。根，殺一切魚肉毒，不可以蜜同食。
《食療》云：葉，溫。白，平。主傷寒壯熱，出汗，中風，面目浮腫，骨節頭疼，損髮鬢。蔥白及鬚，平。通氣，主傷寒頭疼。又，治瘡上有風水，腫疼秘澀。取青葉同乾薑、黃檗相和，煮作湯，浸洗之，立愈。
《孫真人食忌》云：正月勿多食生蔥，食之發面上游風。若燒蔥和蜜食，殺人。
《外臺秘要方》：治腸痔，大便常血。取蔥白三五斤，煮作湯，盆中坐，立差。
《經驗方》：治小便淋澀，或有血。以赤根樓蔥近根截一寸許，安臍中上，以艾灸七壯。
《梅師方》：治胎動不安，以銀汁#2煮蔥白羹服之。又方：治霍亂後煩躁，臥不安穩。蔥白二十莖，大棗二十枚，以水三升，煎取二升，分服。
《食醫心鏡方》：主赤白痢。以蔥一握細切，和米煮粥，空心食之。又方：主傷寒寒熱，骨節碎痛，出汗。治中風，面目浮腫，喉咽不通，安胎，歸目，除肝臟邪氣，安中，利五臟，益目睛，殺百藥。葉作羹粥，炸作齏食之，良。
《勝金方》：治鼻衄血。以蔥白一握，搗裂汁，投酒少許，炒#3三兩滴入鼻中，差。
《傷寒類要方》：治婦人妊娠七月，若傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血。以蔥一把，水三升，煮令熱服之，取汗，食蔥令盡。
《楊氏產乳方》：療胎動，五六個月，困篤難較者。蔥白一大握，水三升，煎取一升，去滓頓服。又方：療胎動，腰痛搶心，或下血。取蔥白不限多少，濃煮汁飲之。
《衍義》曰：蔥實，蔥初生名蔥針，至夏則有花。於秋月植，作高溝瓏，旋壅起，以備冬用，曰#4冬蔥，其實一也。又有龍角蔥，每莖上出歧如角。皮赤者名樓蔥，可煎湯渫下部。子皆辛，色黑，有皺紋，作三瓣。此物大抵#5以發散為功，多食昏人神。
韭
味辛、微酸，溫，無毒。歸心，安五臟，除胃中熱，利病人，可久食。子，主夢泄精，溺白。根，主養髮。
《圖經》曰：韭，舊不著所出州土，今處處有之。謹按許慎《說文解字》云：菜名，一種而久者，故謂之韭。故圃人種蒔，一歲而三四割之，其根不傷，至冬壅培之，先春而復生，信乎一種而久者也。在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。《易稽覽圖》云：政道得則陰物變為陽。鄭康成注云：若蔥變為韭是也。然則蔥冷而韭溫，可驗矣。
陶隱居云：韭子入棘刺諸丸，主漏精；用根，入生髮膏；用葉，以煮鯽魚鮓，斷卒下痢多驗。但此菜殊辛臭，雖煮食之，便出猶奇薰灼，不如蔥、薤熟即無氣，最是養性所忌也。
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