左旋
除湿气，补宫，令人强筋骨壮健。《食医心镜》：牛肉一斤，熟蒸，以姜、醋空心食。《周礼·食医》：“牛宜稌。”注：牛味甘平，稻味苦甘，苦甘相成，故牛宜稌。《本经》：大枣味甘平，主安中，养脾，平胃气。吴氏本草：主调中益脾，服食令人受气生津液。葵，有龙葵、蜀葵，此当是冬葵。《本经》：冬葵子味甘寒，主五藏六腑寒热羸瘦，利小便。久服坚骨，长肌肉。《别录》：葵，为百菜主，其心伤人。《药性论》：滑平。《日华子》：久服坚筋骨。
秋葵即是种早者，俗呼为葵菜。《唐本》注：此即常食者葵根也。《左传》：“葵能卫其足”者是。《豳风·七月》：“烹葵及菽。”注：菜名，大茎小叶，华紫黄色，可茹。肝宜食甘者，中央土味，于五行土为尊，于五味甘为上。《周礼·食医》：“调以滑甘。”注：姜、榆、娩、槁、饴、髓，以滑之；枣、栗、饴、饧，以甘之。又曰：“牛宜稌。”稻也，脾之谷；牛，土之肉。肝食脾味，土木无忤也。《金匮》：肝病宜先实脾。
心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。新校正云：《甲乙经》、《太素》“小豆”作“麻”。马莳曰：南方丙丁火，其色赤，心属火，故色亦赤。心苦缓，唯酸为能收之，故宜食酸。凡小豆、犬肉、李、韭皆酸，皆可食也。骥案：《别录》：大小豆共贯，犹葱、薤义也。大豆为黄卷，小豆去烦热。《食疗》：去关节烦热，令人心孔开。绿赤者并可食。此当是赤小豆。犬肉、李、韭皆酸。王冰曰：心性喜缓，故食酸物而取其收敛也。张志聪曰：心志喜，喜则气缓，缓则心神懈驰，故宜食小豆、犬、李之酸以收养心气。
骥案：《周礼·食医》：“犬宜粱。”注：犬味酸而温，补绝伤，轻身益气。《日华子》：酸，补胃气，壮阳，补腰膝，补虚劳，益气力。《食医心镜》：脾胃冷弱，和米、盐、豉煮粥；浮肿小便涩少，熟蒸空腹服；气水鼓胀，和米煮粥作羹吃亦佳。陶隐居《别本注》：李类甚多，有绿李、黄李、紫李、生李、水李，并堪食，味热甘美。《食医心镜》：李味酸，主除固热，调中。黄帝云：李不可和蜜食，食之损五藏。此当是酸者。《别录》：韭，味辛、微酸，温，归心，安五藏。
《说文》：菜名，一种而久者，故谓之韭。一岁而三四割之，其根不伤，至冬培壅之，先春而复生，信乎一种而久者也。菜中此物最温而益人，宜常食之。惟此菜殊辛臭，不如葱、薤，熟即无气，是养性所忌也。黄帝云：五月勿食。又《周礼》七菹，一曰韭菹，亦以韭为酸物。心宜食酸者，木火相生也。
肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。王冰曰：肺苦气逆，故食苦物而取其宣泄也。吴昆曰：肺苦气上逆，急食苦以泄之。张志聪曰：肺色白，其气主秋金之降令，而苦上逆。马莳曰：西方庚辛金，其色白，肺亦属金，故色亦白。张介宾曰：薤，音械，根白如小蒜。《尔雅翼》云：“似韭而无实。”骥案：《图经》：麦有大麦、小麦、穬麦、荞麦。《别录》：小麦味甘，微寒；大麦味咸，温，微寒；穬麦味甘，微寒；荞麦味甘，平，寒。羊肉，《周礼·食医》：“羊宜黍。
”注：羊味甘热，黍味苦温，甘苦相成。《别录》：味甘，大热，无毒。《唐本》注：病瘥后食之，发热杀人。《本经》：杏核仁，味苦，温，主咳逆上气。《别录》：实，味酸，不可多食，伤筋骨。《食医心镜》：主气喘促。《胜金方》：治久患肺气喘急。《别录》：薤，味辛苦，温，除寒热风寒。《食疗》：治风热。《食医心镜》：主赤白痢下。皆肺主病也。唯麦、羊肉味不苦，阙疑待考。
脾色黄，宜食咸，大豆、豕肉、栗、藿皆咸。王冰曰：究斯甘食，乃调和机关之义也。肾为胃关，脾与胃合，故假咸柔软，以利其关。关利而胃气乃行，胃行而脾气方化。故应脾宜味，与众不同也。新校正云：按上文肝苦急，急食甘以缓之；心苦缓，急食酸以收之；脾苦湿，急食苦以燥之；肺苦气上逆，急食苦以泄之；肾苦燥，急食辛以润之。此肝、心、肺、肾食宜，皆与前文合；独脾食咸宜，不用苦。故王氏特注其义。张志聪曰：夫脾土之所以灌溉四藏者，主上渗于心肺，下泄于肝肾。
如脾苦湿，则不能上渗；土气敦阜，则不能下泄。经曰：酸苦涌泄为阴，咸味渗泄为阴。故宜食苦者，取其燥土气以涌渗于上；宜食咸者，取其行土气以渗泄于下。马莳曰：中央戊己土，其色黄，脾亦属土，故色亦黄。张介宾曰：咸从水化，其气入肾。
骥案：衍义：大豆有绿、褐、黑三种，亦有大小两等。
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