左旋
皮毛为金。
张志聪曰：多食苦，是火味太过而伤肺。马莳曰：肺之所主者唯心，故心之味主苦。张介宾曰：苦从火化，火能克金。
多食辛，则筋急而爪枯。
王冰曰：肝合筋，其荣爪。辛益肺，胜于肝，肝不胜，故筋急而爪干枯。吴昆曰：辛从金化，筋与爪为木。
张志聪曰：多食辛，是金味太过而伤肝。马莳曰：肝之所主者惟肺，故肺之味主辛。多食辛，肝为肺伤。张介宾曰：辛从金化，金能克木。
多食酸，则肉胝䐢而唇揭。
王冰曰：脾合肉，其荣唇。酸益肝，胜于脾，脾不胜，故肉胝䐢而唇皮揭举。吴昆曰：酸从木化，肉与唇为土。
张志聪曰：多食酸，是木味太过而伤脾。马莳曰：脾之所主者惟肝，故肝之味主酸。多食酸，则脾为肝伤。张介宾曰：胝，皮浓也，手足骈胝之谓。
多食甘，则骨痛而发落。
王冰曰：肾合骨，其荣发。甘益脾，胜于肾，肾不胜，故骨痛而发堕落。吴昆曰：甘从土化，骨、发属肾水。张志聪曰：多食甘，是土味太过而伤肾。马莳曰：肾之所主者惟脾，故脾之味主甘。多食甘，则肾为脾伤。张介宾曰：甘从土化，土能克水。
此五味之所伤也。
王冰曰：五味入口，输于肠胃，而内养五藏，各有所养，有所欲，欲则互有所伤。吴昆曰：五味各有所伤，所谓“阴之五宫，伤在五味”是。张志聪曰：五味所以养五藏之气者也，藏有所胜，则所不胜之藏受伤。骥案：五欲、五苦，详见《五宜篇》中。然味各有偏，不宜太过，不宜太多。用气不可稍乖，用味尤当详审。《洪范》：“水曰润下，润下作咸；火曰炎上，炎上作苦；木曰曲直，曲直作酸；金曰从革，从革作辛；土爰稼穑，稼穑作甘。”苦者直行而泄，辛者横行而散，酸者束而收敛，咸者止而软坚。
甘之一味，可上可下，土位居中而兼五行，五藏无归，专入太阳而通小便。然草木乃有形无情之药，各逞一性以为功；人禀五行有神有情之体，全以阴阳变化，制伏相成相长以为用。能补偏救弊，剂调得宜，无过不及，恰合乎中，斯无增气偏胜之害，而得和平长养之宜。令无情以至有情，皆用药者神明化裁之妙，斯无过伤之足虑也。
《素问·宣明五气篇》：五味所禁：辛走气，气病无多食辛。王冰曰：病，谓力少不自胜也。
吴昆曰：辛，阳也；气，亦阳也。同气相求，故辛走气。辛主发散，气弱者食之，则气益虚耗矣，故在所禁。张志聪曰：阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。故禁多食。肺主气，辛入肺，故走气。张介宾曰：辛能散气。
骥案：《五味篇》：“辛入于胃，其气走于上焦，上焦受气，营诸阳，故辛入而汗俱出。”
咸走血，血病无多食咸。苦走骨，骨病无多食苦。新校正云：按皇甫士安云：“咸先走肾，此云走血者，肾合三焦，血脉虽属肝心，而为中焦之道，故咸入而走血也。苦走心，此云走骨者，火水相济，骨气通于心也。”吴昆曰：咸，阴也；血，亦阴也。同气相求，故咸走血。血得咸则凝结而不流，故血病禁咸。苦，阴也；骨，亦阴也。气同则入，故苦走骨。骨得苦则阴益甚，骨重而难举矣，故骨病禁苦。张志聪曰：心主血，润下作咸，咸走血者，水气上交心也。
肾主骨，炎上作苦，苦走骨者，火气下交于肾也。此与“并于心则喜，并于肾则恐”之义相同。盖心肾水火之气，时相既济，故所走互更。其余三藏，是本藏之味而走本藏所主之筋肉也。马莳曰：此言五藏之病，各有禁食之味也。《灵枢·五味篇》：“酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人悗心。”少俞之所答，尤为详悉，宜参看之。张介宾曰：血得咸则凝结不流也。
《五味论》：“咸与血相得则凝。”苦性沉降，阴也，骨属肾，亦阴也。骨得苦，则沉阴益甚，骨重难举矣。故骨病禁苦。《九针论》：“苦走血，水化咸，故走骨。”义亦当然。骥案：《五味论》：“咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之。血脉者，中焦之道也。苦入于胃，五谷之气皆不能胜苦，苦入下脘，三焦之道皆闭而不通。苦入而走骨，故入而复出，知其走骨也。”
甘走肉，肉病无多食甘。酸走筋，筋病无多食酸。王冰曰：是皆为行其气速，故不欲多食，多食则病甚，故病者无食也。吴昆曰：甘，土也；肉，亦土也。相从以类，故甘走肉。肉得甘，则病肤肿肉胀者滋甚矣，故肉病禁甘。酸，木也；筋，亦木也。以类相从，故酸走筋。筋得酸，则病拘挛收引者益加矣，
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