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11-释名-汉-刘熙-第8页
饰拭也物秽者拭其上使明由他物而后明犹加文于质上也
荡荡也排荡去秽垢也
啜惙也心有所念惙然发此声也
嗟佐也言之不足以尽意故发此声以自佐也
噫忆也忆念之故发此声意之也
呜舒也气愤满故发此声以舒写之也
念黏也意相亲爱心黏着不能忘也
忆意也恒在意中也
思司也凡有所司捕必静思忖亦然也
克刻也刻物有定处人所克念有常心也
虑旅也旅众也易曰一致百虑虑及众物以一定之也
释饮食第十三
饮奄也以口奄而引咽之也
食殖也所以自生殖也
啜绝也乍啜而绝于口也
干也干入口也
吮循也不绝口稍引滋汋循咽而下也
嗽促也用口急促也
含合也合口停之也衔亦然也
咀藉也以藉齿牙也
嚼削也稍削也
鸟曰啄如啄物上复下也
兽曰啮啮齾也所临则秃齾也
饼并也溲面使合并也
胡饼作之大漫冱也亦言以胡麻着上也蒸饼汤饼蝎饼髓饼金饼索饼之属皆随形而名之也
糁黏也相黏□也
饵而也相黏而也
兖豫曰溏浃就形名之也
糍渍也丞燥屑使相润渍饼之也
饙分也众粒各自分也
飧散也投水于中解散也
叹汪也汁汪郎也
□蒿也香气蒿蒿也
糜煮米使糜烂也
粥濯于糜粥粥然也
浆将也饮之寒温多少与体相将顺也
汤热汤汤也
酪泽也乳作汁所使人肥泽也
齑济也与诸味相济成也
菹阻也生酿之遂使阻于寒温之间不得烂也
□投也味相投成也
醢海也冥也封涂使密冥乃成也醢多汁者曰醯醯沈也宋鲁人皆谓汁为沈醢有骨者曰臡如吮反臡也骨肉相搏无汁也
豉嗜也五味调和须之而成乃可甘嗜也故齐人谓豉声而嗜也
朽也郁之使生衣朽败也
蘖缺也渍夌覆之使生牙开缺也
鲊滓也以盐米酿之如菹熟而食之也
腊干昔也
脯搏也干燥相搏着也又曰修修缩也干燥而缩也
膊迫也薄椓肉迫着物使燥也
脍会也细切肉令散分其赤白异切之巳乃会合和之也
炙炙也炙于火上也
脯炙以饧密豉汁淹之脯脯然也
釜炙于釜汁中和熟之也
□衔也衔炙细密肉和以姜椒盐豉巳乃以肉衔裹其表而炙之也
貊炙全体炙之各自以刀割出于胡貊之为也
脍细切猪羊马肉使加脍也
生□以一分脍二分细切合和挻搅之也
血□以血作之增有酢豉之味使甚苦以消酒也
消膏而加菹其中亦以消酒也
生瀹葱薤曰兑言其柔滑兑兑然也
韩羊韩兔韩鸡本法出韩国所为也犹酒言宜成醪苍梧清之属也
□奥也藏物于奥内稍出用之也
脬赴也夏月赴疾作之久则奥也
分干切猪肉以梧分干其中而和之也
肺饡也以米糁之如膏饡也
鸡纤细擗其腊令纤然后渍以酢也兔纤亦如之
饧洋也煮米消烂洋洋然也
饴小弱于饧形怡怡也
哺哺也如饧而浊可哺也
酒酉也酿之米曲西泽久而味美也亦言踧也能否皆彊相踧待饮之也又入口咽之皆踧其面也
缇齐色赤如缇也
盎齐盎滃滃然浊色也
泛齐浮蚁在上泛泛然也
沉齐浊滓沉下汁情在上也
醴齐醴礼也酿之一宿而成礼有酒味而巳也
醳酒久酿酉泽也
事酒有事而酿之酒也
苦酒淳毒甚者酢苦也
寒粥末稻米投寒水中育育然也
干饭饭而暴干之也糗龋也饭而磨之使龋碎也
糇候也候人饥者以食之也煮麦曰麰麰亦龋也煮熟亦龋坏也
奈油捣奈实和以涂缯土燥而发之形似油也奈油亦如之
桃滥水渍而藏之其味滥滥然酢也
奈脯切奈暴干之如脯也
鲍鱼鲍腐也埋藏奄使腐臭也
蟹胥取蟹藏之使骨肉解之胥胥然也
蟹齑去其匡齑熟捣之令如齑也
桃诸藏桃也诸储也藏以为储待给冬月用之也
瓠蓄皮瓠以为脯蓄积以待冬月时用之也
释彩帛第十四
青生也象物生时色也
赤赫也太阳之色也
黄晃也犹晃晃象日光色也
白启也如冰启时色也
黑晦也如晦冥时色也
绛工也染之难得色以得色为工也
紫疵也非正色五色之疵瑕以惑人者也
红绛也白色之似绛者也
缃桑也如桑叶初生之色也
绿浏也荆泉之水于上视之浏然绿色此似之也
缥犹漂漂浅青色也有碧缥有天缥有骨缥各以其色所象言之也
缁滓也泥之黑者曰滓此色然也
皂早也日未出时早起视物