《唐本》注云：青粱殼穗有毛，粒青，米亦微青而細於黃、白粱也。穀粒似青稞而少粗。夏月食之，極為清涼，但以味短色惡，不如黃、白粱，故人少種之。此穀早熟而收少也，作餳，清白勝餘米。
《日華子》云：健脾，治泄精。醋拌百蒸百暴，可作乾糧。
禹錫云：按孟詵云：青粱米，以純苦酒十#25斗漬之，三日出，百蒸百暴，好裹藏之。遠行一餐，十日不饑。重餐，四百九十日不饑。又方：以米一升#26，赤石脂三斤，合以水漬之，令足相淹。置於暖處二三日。上青白衣，搗為丸，如李大。日服三丸，不饑。謹按《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九暴，作辟穀糧。此文用青粱米，未見有別出處，其米微寒，常作飯食之，澀於黃、白米，體性相似。
《食醫心鏡》：主胃痺#27熱中，除渴，止痢，利#28小便，益氣力，補中，輕身長年。以粱米炊飯食之。
《衍義》曰：青、黃、白粱米，此三種，食之不及黃粱。青、白二種，性皆微涼，黃粱性甘平，豈非得土之中和氣多邪？今黃、白二種，西洛間農家多種，為飯尤佳，餘用則不相宜。然其粒尖小於他穀，收實少，故能種者亦稀，白色者味淡。
黍米
味甘，溫，無毒。主益氣補中，多熱，令人煩。
陶隱居云：荊、南#29州及江北皆種此。其苗如蘆而異於粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟為黍，非也。北人作黍飯，方藥釀黍米酒，則皆用秫黍也。又有穄米與黍米相似，而粒殊大，食不宜人，言發宿病。
《唐本》注云：黍有數種，已備注前條，今此通論丹黑黍米爾，亦不似蘆，雖似粟而非粟也。穄即稷也，具釋後條。
禹錫云：按孟詵云：黍米，性寒。患鱉瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升，不過三兩度愈。謹按：性寒，有少毒。不堪久服，昏五臟，令人好睡。仙家重此。作酒最勝餘糧。又，燒為灰，和油塗杖瘡，不作瘢，止痛。不得與小兒食之，令不能行。若與小貓，犬食之，其腳便踻曲，行不正。緩人筋骨，絕血脈。
《食療》云：合葵菜食之，成痼疾。於黍米中藏乾脯通。《食禁》云：牛肉不得和黍米、白酒食之，生寸白蟲。
《千金方》：治人、六畜天行時氣病，豌豆瘡方。濃煮黍穰汁洗之。一莖是穄穰則不差。瘡若黑者，杵蒜封之。亦可煮乾芸苔洗之。
《肘後方》：食苦瓠中毒。煮黍稷#30汁解之，飲數升止。又云：治湯火所灼未成瘡。黍米、女麯等分，各熬令焦，杵，下以雞子白傅之。
丹黍米
味苦，微溫，無毒。主咳逆，霍亂，止泄，除熱，止煩渴。
陶隱居云：此即赤黍米也，亦出北間，江東時有種，而非土所宜，多入神藥用。又，黑黍名秬，供釀酒祭祀用之。
禹錫云：按《爾雅》云：秬，黑黍。秠，一稃二米。釋曰：按《詩˙生民篇》云：誕降嘉種，維秬維秠。李巡云：黑黍一名秬黍。秬#31，即黑黍之大名也。秠，是黑黍米一稃有二米者，別名為秠。若然秬、秠皆黑黍矣。而《春官˙鬯人》注云：釀秬為酒，秬如黑黍，一秠二米。言如者，以黑黍一米者多，秬為正二米。則秬中之異，故言如以明秬有二等，則一米者亦可為汁。又云：秠即皮，其稃亦皮也。秠、稃，古今語之異耳。
漢和帝時，任城縣生黑黍、或三四實，實二米，得黍三斛八斗是也。
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