左旋
、微酸，温，无毒。归心，安五脏，除胃中热，利病患，可久食。子，主梦泄精，溺白。根，主养发。韭子入棘刺诸丸，主漏精；用根，入发膏；用叶，人以煮鲫鱼，断卒下痢，多验。但此菜殊辛臭，虽煮食之，便出犹奇熏灼，不如葱、薤熟则无气，最是养性所忌也。生姜是常食物，其以随干姜在中品，今依次入食，更别显之，而复有小异处，所以弥宜书。生姜，微温，辛，归五脏，去痰下气，止呕吐，除风邪寒热。久服少志、少智，伤心气，如此则不可多食长御，有病者是所宜也耳。
今人啖诸辛辣物，惟此最恒，故《论语》云∶“不撤姜食”。言多耳。〔谨案〕姜，久服通神明，主风邪，去痰气，生者尤良。《经》云∶久服通神明，即可常啖也。今云少智、少志，伤心气，不可多服者，误为此说，检无所据也。
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】白荷
内容：微温。主中蛊及疟。 今人乃呼赤者为 荷，白者为覆菹，叶同一种耳，于人食之，赤者为胜。药用白者。中 蛊者服其汁，并卧其叶，即 呼蛊主姓名。亦主诸溪毒、沙虱辈，多食损药势，又不利脚。人家种白 荷，亦云辟蛇。 〔谨 案〕根主诸恶疮，杀螫蛊毒。 根心主稻麦芒入目中不出者，以汁注目中即出也。
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】菜
内容：味甘、苦，大寒。主时行壮热，解风热毒。 即今以杂作 蒸者。 ，作甜音，亦作忝。时行热病初得，便捣饮汁皆除瘥。 〔谨案〕 此 作羹食之，亦大香美也。
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】苏
内容：味辛，温。主下气，除寒中，其子尤良。 叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不任用。子主下气，与橘皮相宜同 疗也。
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】水苏
内容：味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食，辟口臭，去毒，辟恶气。久服通神明，轻身耐老，主吐血、衄血、血崩。一名鸡苏，一名劳祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道华。生九真池泽，七月采。方药不用，俗中莫识。昔九真辽远，亦无能识访之。〔谨案〕此苏，生下湿水侧，苗似旋复，两叶相当，大香馥。青、济、开、河间人名为水苏，江左名为荠苎，吴会谓之鸡苏。主吐血、衄血、下气、消谷大效。而陶更于菜部出鸡苏，误矣。今以鸡苏为水苏之一名，复申吐血、衄血、血崩六字也。
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】假苏
内容：味辛，温，无毒。主寒热鼠 ，瘰 生疮，结聚气破散之，下瘀血，除湿痹。一名鼠 ， 一 方药亦不复用。 〔谨案〕此药，即菜中荆芥是也，姜、荆声讹矣。先居草部中，今人食 之，录在菜部也。
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】香薷
内容：味辛，微温。主霍乱腹痛吐下，散水肿。 处处有此，惟供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良之也。
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】薄荷
内容：味辛、苦，温，无毒。主贼风伤寒发汗，恶气心，腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮 汁服，亦堪生食。人家种之， 饮汁发汗，大解劳乏。 茎方，叶似荏而尖长，根经冬不死，又有蔓生者，功用相似。（新附）
【目录】卷第十八【菜中】
【篇名】秦荻梨
内容：味辛，温，无毒。主心腹冷胀，下气，消食。人所啖者，生下湿地，所在有之。（新附）
【目录】卷第十八【菜下】
【篇名】苦瓠
内容：味苦，寒，有毒。主大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。生晋地川泽。瓠与冬瓜，气类同辈，而有上下之殊，当是为其苦者耳。今瓠自忽有苦者如胆，不可食，非亦是瓠类，小者名瓢，食之乃胜瓠。凡此等，皆利水道，所以在夏月食之，大理自不及冬瓜矣。〔谨案〕瓠与冬瓜、瓠，全非类例，今此论性，都是苦瓠耳。陶谓瓠中苦者，大误矣。瓠中苦者，不入药用。冬瓜自依前说，瓠与瓠，又须辨之。此三物苗叶相似，而实形亦有异。瓠味皆甜，时有苦者，而似越瓜，长者尺余，头尾相似。
其瓠形状，大小非一。瓠，夏中便熟，秋末并枯；瓠夏末始实，秋中方熟，取其为器，经霜乃堪。瓠与甜瓠，体性相类，但味甘冷，通利水道，止渴，消热，无毒，多食令人吐。苦瓠为疗，一如经说；然瓠苦者不堪食，无所主疗，不入方用。而甜瓠与瓠子，啖之俱胜冬瓜，陶言不及，乃是未悉。此等元种名别，非甘者变为而苦也。其苦瓠，味苦，冷，有毒。主水肿、石淋，吐呀嗽，囊结，疰蛊，淡饮。或服之过分，令人吐利不止者，宜以黍穣灰汁解之。
又煮汁渍阴
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